不同产地黑果枸杞营养成分分析比较及生药鉴定

作者：谭扬扬; 艾克山·吾拉木; 米仁沙·牙库甫; 常占瑛; 高晓黎; 古丽巴哈尔·卡吾力^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(23): 7939-7946.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.23.023

• 黑果枸杞
• 营养元素
• 生药特征

目的分析不同产地的黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)的营养成分及生药学特征研究。方法分别选择新疆、宁夏、甘肃、青海4种不同产地黑果枸杞,按照国家标准对其水分、灰分、总蛋白、总脂肪、氨基酸及微量元素的含量进行测定、对其粉末进行性状、水试、显微和理化鉴定。结果不同产地黑果枸杞水分、灰分、铅含量无显著性差异(P>0.05),测定的其他金属元素有显著性差异(P<0.05)。新疆产地钙、锌含量最高分别为1758、14.3 mg,宁夏产地铁含量最高为240 mg,青海产地镁含量最高为1790 mg。除丙氨酸以外,其余氨基酸无显著性差异(P>0.05),性状和显微结构有一定的差异,显微结构上差异主要表现在石细胞和果皮表皮细胞上,但其Rf值无显著性差异(P>0.05)。结论 4种黑果枸杞在基本组成、金属元素含量和性状都有所不同,为进一步研究黑果枸杞的保健功能提供实验基础和理论依据。

• 单位
  新疆医科大学