木薯淀粉水凝胶负载姜黄素及缓释性能研究

作者：高凤苑; 关欣; 韩良亮; 覃秀英; 韦东来; 蓝平^*; 廖安平

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(11): 204-210.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018976

• 木薯淀粉水凝胶
• 姜黄素
• 载药
• 缓释

为提高木薯淀粉应用价值,以木薯淀粉为原料,丙烯酰胺为单体,过硫酸钾为引发剂,N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂制备具有良好机械性能、可用作药物载体的木薯淀粉水凝胶。通过傅里叶红外光谱、核磁共振、X-射线衍射等分析测试手段对其进行表征。成功制备木薯淀粉水凝胶,且机械性能良好。以制得的水凝胶为载体,探究了水凝胶负载姜黄素的载药性能及缓释性能。结果表明:载药性能良好,最佳载药条件为载药时间0. 5h,乙醇体积分数20%,温度35℃,药液初始浓度100μg/m L,载药量可达到100 mg/g。纯姜黄素与负载于水凝胶中的姜黄素作对照,纯姜黄素突释明显,水凝胶中姜黄素释放缓慢,72 h后累积释药率达到80%左右,表明水凝胶作为载体具有药物缓释的作用。

• 单位
  化学化工学院; 广西民族大学