草莓质量安全主要风险点及关键管控措施

作者：覃事玉

来源：长江蔬菜, 2023, (11): 55-58.

草莓色泽鲜艳，味道甘甜，富含维生素C、多种氨基酸和矿物质，有“水果皇后”的美誉，在冬春季节深受消费者的青睐。对草莓质量安全监测的调查发现，有一定比例的农药残留检出，有的还存在多残留叠加，甚至有超过国家强制性标准的情况。究其原因，与其生产过程中低温高湿环境、农药使用不规范、未严格执行采收间隔期等因素密切相关。通过分析探讨，旨在找出草莓质量安全主要风险点，总结质量安全管控关键措施，为草莓质量安全全程管控提供参考。