α-溴代富马酸二甲酯的合成研究

作者：黄艳仙; 曾霞; 黄敏; 周如金

来源：食品科技, 2009, 34(09): 230-234.

• 防腐剂
• α-溴代富马酸二甲酯
• 合成 preservatives
• α-bromo dimethyl fumarate
• synthesis

α-溴代富马酸二甲酯(α-BrDMF)的合成分为两步:以冰乙酸为溶剂,富马酸二甲酯(DMF)与溴发生亲电加成反应生成富马酸二甲酯二溴化物(d-BrDMF);d-BrDMF与氢氧化钠的乙醇溶液共热,发生消除反应可得α-BrDMF。加成反应的最佳工艺条件为:当DMF与溴的摩尔比为1∶1.1,在4℃下反应10h,产率约为71%。消除反应的最佳工艺条件为:反应物料摩尔比为1∶1,在60℃下反应2.5h,可得灰白色固体α-BrDMF。用红外光谱和质谱对产物结构进行了表征。皮肤过敏性测试表明α-BrDMF无明显致敏性。

• 单位
  生命科学学院; 广东石油化工学院