乙醇/磷酸氢二钾双水相体系提取洋葱黄酮工艺条件研究

作者：肖连冬; 王莹; 李慧星

来源：食品研究与开发, 2020, 41(08): 160-165.

• 洋葱
• 黄酮
• 双水相体系
• 响应面分析

该文对乙醇/磷酸氢二钾双水相体系提取洋葱黄酮的工艺条件进行研究,考察乙醇质量分数、磷酸氢二钾质量分数、洋葱粉添加量、提取温度和提取时间对洋葱黄酮提取率的影响。通过响应面试验设计及分析确定最佳提取条件。结果表明,乙醇/磷酸氢二钾双水相体系提取洋葱黄酮的最佳条件为:乙醇质量分数41.8%,磷酸二氢钾质量分数22%,洋葱添加量0.24 g,提取温度50℃、提取时间30 min,在此条件下,洋葱黄酮的提取率达5.32%。

• 单位
  南阳理工学院