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摘要
药膳以药性之偏纠正机体之偏,其性质更为平和,祛邪力度不及方药。运用时,要根据机体正气亏损与邪气亢盛程度适时选择。药膳运用时机有二,一是邪气不深,直接以药膳调养;二是邪气较深,先以方药荡邪,后以药膳调养。可先利用状态辨识将机体分为未病态、欲病态、已病态、瘥后态4种状态,属未病态者,"阴阳调和",正气充足,此时运用药膳的目的为防外邪,需因时、因地、因人制宜;属欲病态者,正气稍衰,脏腑气血功能稍弱,但外邪不亢盛,属瘥后态者,正气不足,余邪未清,此两种状态类似,运用药膳的目的为纠正机体偏性,扶助正气,需辨病与辨证相结合;属已病态者,正气不足,邪气亢盛,脏腑气血功能失常,此时首要目的是祛除邪气,不适合运用药膳。
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