基于供应链的水产品质量安全控制体系探究

作者：牛林伟; 张晓忠

来源：河北农业大学学报(农林教育版), 2011, (04): 499-502.

• 水产品
• 供应链
• 质量安全控制 aquatic products
• the supply chain
• quality and safety control

水产品是饮食结构中的重要组成部分,但其质量却频频出现问题,如何保证水产品质量,成为当前水产品安全领域急需解决的问题。通过对河北省水产品养殖单位的调研,找出水产品质量安全隐患的症结,从"防"、"认"、"检"、"罚"四个角度,建立了基于供应链的水产品的质量安全控制体系,保证水产品质量安全。

• 单位
  河北农业大学