食品中苏丹红的电化学测定研究

作者：虞叶道; 赵舒景

来源：广东化工, 2018, 45(18): 74-75.

• 苏丹红Ⅰ
• 玻碳电极
• 伏安法

本论文研究中玻碳电极对苏丹红Ⅰ的电化学氧化具有明显的催化作用。利用此催化性能,建立了一种测定苏丹红Ⅰ的电化学方法。在pH=6的硫酸钠溶液中,利用线性扫描伏安法进行了测定,当苏丹红Ⅰ的质量浓度在0.210.0 mg/L范围内时,氧化峰电流大小与浓度呈良好的线性关系,检出限为0.06 mg/L。此方法简单快速,具有较宽的线性范围和较低的检出限,可应用于食品中苏丹红Ⅰ的检测。