4种肉类成分多重PCR的鉴定方法

作者：袁淑辉; 蔡军; 王忠才; 李舟; 王建昌; 王素华^*

来源：中国兽医杂志, 2020, 56(11): 65-69.

• 多重PCR
• 鉴定
• 牛肉
• 猪肉
• 鸡肉
• 马肉

为建立4种肉类(牛肉、猪肉、鸡肉和马肉)成分的鉴别方法,本试验基于动物线粒体细胞色素b基因,设计1条通用正向引物CF,以牛、猪、鸡和马的特定DNA序列设计4条特异性反向引物R,优化反应条件,建立了多重PCR检测方法。该方法对牛、猪、鸡和马肉的检测灵敏度为10×10-3ng/μL,具有良好的特异性。对80份市售肉制品样本进行检测,检出掺假样本31份,与本实验室常用的荧光定量PCR试剂盒检测结果一致。本试验建立的多重PCR方法能够有效地对牛、猪、鸡和马源性成分进行快速检测。