一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法

作者：王永华; 岳海鹏; 杨博; 王卫飞; 蓝东明; 罗日明

来源：2021-02-23, 中国, ZL202110201740.1.

本发明公开了一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法,包括以下步骤：(1)制备Lipase MAS1突变体的固定化脂肪酶；Lipase MAS1突变体为MAS1-H108A,其氨基酸序列如SEQ NO.2所示；(2)酶催化甘油解反应制备偏甘油酯,按质量份计,将1～10份植物油,1～4份的甘油,0～40份有机相试剂,与0.2～1.5份固定化脂肪酶混合,在40～55℃的温度下反应1～6小时,得到产物混合物；(3)产物混合物经分离得到偏甘油酯。本发明工艺简单,反应速率快,生成物含量高,不存在副反应。

• 单位
  华南理工大学; 广州永华特医营养科技有限公司