含乳食品中三氯蔗糖的快速测定

作者：徐镇

来源：食品安全导刊, 2017, (36): 83-84.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.36.062

• 三氯蔗糖
• 含乳食品
• 测定

近年来,随着我国经济的发展,食品安全问题日益受到社会大众与政府的关注,而食品问题的不断暴露也让业内人士反思食品安全控制问题及方法的改进。三氯蔗糖作为食品中使用频率较高的甜味剂,在物化性质等方面契合食品加工流程及条件,在食品中应用广泛,但长期摄取三氯蔗糖会对人体造成不同程度的危害,因此,国家对食品中三氯蔗糖的使用用量、测定等做出了规定与指导。本文以含乳食品中三氯蔗糖的快速测定为核心展开论述,笔者基于多年实践经验,参考国家相关标准关于三氯蔗糖测定的指导,对测定方法做出一定的优化,提出具体的测定方法并分析其应用性。