重庆市食用菌菌渣养分与重金属含量分析

作者：梁涛; 胡留杰; 张涛; 王帅; 赵敬坤; 胡玮; 卢文才; 任鹏飞; 王孝忠; 廖敦秀^*

来源：植物营养与肥料学报, 2022, 28(04): 715-725.

• 食用菌
• 菌渣
• 养分
• 重金属
• 有机肥

【目的】分析不同食用菌品类菌渣的养分和重金属含量状况，为菌渣资源的安全高效利用提供依据。【方法】对重庆 9 个区县的 84 户食用菌种植户进行调研和菌渣取样，分析了食用菌菌渣有机碳 (C)、氮 (N)、磷 (P)、钾 (K)、钙 (Ca)、镁 (Mg) 和重金属砷 (As)、镉 (Cd)、铬 (Cr)、铜 (Cu)、汞 (Hg)、铅 (Pb)、锌 (Zn) 含量。【结果】1) 食用菌菌渣中 C、N、P、K、Ca、Mg 的平均含量分别为 354、13.9、3.48、8.93、35.0、7.07g/kg，且 C/N 值均较高，平均为 22.9～42.2；菌渣中 K/Mg 和 Ca/Mg 值分别为 1.36 和 5.70,K/Mg 值显著高于0.6 (黑木耳和香菇菌渣除外)，Ca/Mg 值均低于 7.0。2) 食用菌菌渣中 As、Cd、Cr、Cu、Hg、Pb、Zn 的平均含量分别为 0.69、0.30、1.54、12.5、0.07、4.36、55.8 mg/kg，变异系数为 46.9%～179%，含量差异较大；依据我国 NY 525—2021 有机肥中重金属限量标准，84 个菌渣样品中 Cd 的超标率为 1.19%，而其他重金属含量均处于标准限值内。【结论】重庆食用菌菌渣的重金属 As、Cd、Cr、Hg、Pb 平均含量分别为 NY 525—2021 中有机肥相应重金属限值的 1.03%～10.0%，生态安全性高。重庆食用菌菌渣总养分含量 (N+P2O5+K2O) 不高，但有机质含量 (61.0%) 丰富，适宜作为畜禽粪便堆肥辅料。

• 单位
  山东省农业科学院; 重庆市农业科学院; 西南大学