不同株系赤霞珠葡萄表皮酵母菌的多样性研究

作者：张俊杰; 杨旭; 焦健; 陈锦永; 何培新; 迟雷; 张文叶; 刘崇怀

来源：中国酿造, 2017, 36(06): 126-131.

• 赤霞珠
• 酵母菌
• 26S rDNA D1/D2
• 5.8S-ITS
• 多样性

通过采用富集分离方法,从3个赤霞珠株系(R5、ISV-FV5和169)的葡萄果实表皮共分离得到酵母菌36株。利用26S rDNA的D1/D2和5.8S-ITS区序列分析并结合形态学特征对这些菌株进行了多样性研究。共鉴定出3个酵母菌属的4个已知种群,分别为Cryptococcus magnus、Cryptococcus uzbekistanensis、Rhodosporidiobolus ruineniae和Hanseniaspora uvarum。Hanseniaspora uvarum为株系R5所特有,Cryptococcus uzbekistanensis和Rhodosporidiobolus ruineniae为株系ISV-FV5所特有,而Cryptococcus magnus同时存在于株系ISV-FV5和169上。结果表明,不同株系的赤霞珠葡萄表皮蕴含着多种类型的酵母菌资源,而且尽管其生长的客观条件是一致的,但因为株系的不同其所含酵母菌种群的组成上也存在明显的差异。

• 单位
  郑州轻工业学院; 食品与生物工程学院; 中国农业科学院郑州果树研究所