食品添加剂在蛋糕生产中的应用研究进展

作者：胡静祎; 陈琴

来源：现代食品, 2018, (14): 6-7.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.14.003

• 蛋糕
• 食品添加剂
• 研究进展

本文按照添加剂类型,简单介绍了蛋糕生产中使用添加剂的研究进展。

• 单位
  安徽粮食工程职业学院