食用昆虫尖突巨牙甲脂溶性成分的GC-MS分析

作者：栾凯; 杨志斌; 段晓梅; 肖怀; 李玥^*; 许凯歌

来源：食品工业, 2019, 40(09): 174-176.

• 尖突巨牙甲
• 脂溶性成分
• 气相色谱-质谱联用
• 食用昆虫

分析食用昆虫尖突巨牙甲脂溶性化学成分。利用索氏提取法提取尖突巨牙甲中的脂溶性成分,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对其进行鉴定分析,并采用峰面积归一化法测定各成分的相对含量。结果表明,自尖突巨牙甲中鉴定出28种脂溶性成分,占总被检出成分的98.77%,其中含量较多的为棕榈酸(19.33%)、6-十八碳烯酸(19.33%)、棕榈油酸(13.64%)、亚油酸(12.02%)。试验对尖突巨牙甲脂溶性化学成分进行定性研究,鉴定出其脂溶性成分中含有丰富的不饱和脂肪酸(65.18%)及其脂类,可为尖突巨牙甲的食用开发及利用提供参考依据。

• 单位
  上蔡县人民医院