2018年中国茶叶深加工科技创新进展

作者：孔俊豪; 左小博; 杨秀芳^*; 谭蓉; 刁春华; 苏小琴; 涂云飞; 翁淑燚

来源：中国茶叶加工, 2019, (04): 26-31.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2019.04.005

• 茶制品
• 提制技术
• 功能评价
• 应用技术
• 终端产品开发

过去一年来,在"十三五"食品科技创新和茶产业供给侧改革的双轮驱动下,围绕茶资源高值、绿色、高效的茶叶深加工科技创新工作快速发展,与产业经济的关联度更加紧密,茶制品深度开发持续活跃。文章主要从茶制品提制改性技术、功能评价、跨界应用技术与终端产品研发等方面阐述了所取得的技术创新和产品开发进展。同时提出了推进我国茶制品产业持续健康发展必须有效解决的几个重要问题。

• 单位
  大闽食品(漳州)有限公司