基于紫外-可见光谱法研究叶黄素聚集体结构及其动力学

作者：魏良淑; 吴芳; 蒋夕平; 刘桂玲; 卢礼萍^*

来源：光谱学与光谱分析, 2018, 38(12): 3796-3800.

• 叶黄素
• 聚集体
• 单体
• 吸收光谱

利用紫外-可见分光光度计,检测了乙醇/水溶液中,不同温度下叶黄素吸收谱,并探测了光谱随时间的变化。结果表明,在1∶1乙醇/水溶液中,高浓度和低浓度样品中,叶黄素H-聚集体随温度升高呈线性降低规律。1∶2溶液中,叶黄素聚集结构不随温度变化而变化,结构稳定。对其吸收光谱的动力学检测发现,1∶1溶液中,随着时间的推移,H-聚集体呈指数增加。分析认为,溶液中水分子的氢键是形成叶黄素聚集结构的决定因素,水分子和氢键数目的增加促使叶黄素形成稳定的H-聚集结构。

• 单位
  南京农业大学