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摘要
本研究以云南主栽的不同品种的蓝莓为研究对象，以其提取液对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏杆菌、铜绿假单胞菌的抑菌效果进行比较研究。结果表明，6个品种蓝莓的提取液中，“绿宝石”对三种致病菌的抑制效果最差，最小抑菌浓度MIC为250 mg/mL，最小杀菌浓度MBC为1 000 mg/mL 。“夏普蓝”和“比洛克西”对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，其MIC值和MBC值分别为15. 625mg/mL和62.5mg/mL。“密斯提”和“比洛克西”对大肠埃希氏杆菌的抑制作用最强，其MIC值和MBC值分别为15. 625 mg/mL和62.5 mg/mL ，这两种蓝莓品种对两种菌的MIC值和MBC值一样，说明这些蓝莓品种对两种菌的抑制作用类似。“莱格西”和“灿烂”对铜绿假单胞菌的杀菌作用MBC最强，其MBC值为62.5 mg/mL。夏普蓝和比洛克西的MIC值最小，为15.625 mg/mL，而灿烂的MBC值最小，为62.5 mg/mL。以此为进一步研究蓝莓花色苷的生理活性奠定理论基础，同时为蓝莓多酚物质应用于食品保鲜提供理论依据。
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单位生命科学学院; 昆明学院
