金针菇废菇柄发酵物对衰老模型小鼠氧化应激损伤的影响

作者：朱蕴兰; 陈宏伟^*; 陈安徽; 邵颖; **; 李文

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(08): 9-17.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.08.002

• 金针菇
• 废菇柄
• 发酵物,D-半乳糖
• 衰老模型
• 抗衰老

以D-半乳糖致衰老模型小鼠为研究对象,采用试剂盒测定不同组别(空白对照组,金针菇废菇柄发酵物低、中、高剂量组,D-半乳糖模型组和金针菇废菇柄对照组)中小鼠血清、肝脏、心脏和脑组织中谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)及过氧化氢酶(Catalase,CAT)的活性和总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,T-AOC),丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量指标,探讨金针菇废菇柄发酵物对衰老模型小鼠氧化应激损伤的影响。实验表明:金针菇废菇柄发酵物能显著(p<0.01)提高D-半乳糖致衰老小鼠体内肝脏、脑、心脏和血清的GSH-Px、SOD、T-AOC、CAT活性,并显著(p<0.01)降低MDA 含量。研究显示,金针菇废菇柄发酵物能有效提高衰老小鼠体内多种抗氧化酶活力,催化对机体有害物质的分解,有效地防止氧化损伤等产生的衰老作用,金针菇废菇柄在医药或保健功能性食品领域具有广阔的应用空间。

• 单位
  徐州工程学院