食品质量安全问题的凸现不仅打击消费者对市场上食品质量安全的信心,而且正在潜移默化地对消费者的购买行为及消费心理产生影响,国内外许多学者进行了相关的研究。本文回顾了学者们对于食品质量安全问题下消费者的行为研究,把现有研究划分为对消费者认知程度的研究、购买意愿和购买行为的研究以及支付意愿的研究来进行阐述和梳理。最后本文对现有研究成果作了简要的总结与评述。
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