改进分光光度法测定食品中的亚硝酸盐含量

作者：卞玲娟; 何浩

来源：食品安全质量检测学报, 2017, 8(04): 1490-1493.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2017.04.075

• 分光光度法
• 亚硝酸盐
• 系统误差
• 标准物质前处理
• 回收率

目的建立一种改进分光光度法测定食品中的亚硝酸盐含量。方法按照GB 5009.33-2010的方法配制标准溶液和进行样品前处理,将标准使用液经过与样品同样的前处理后再进行显色分析,比较本研究与GB 5009.33-2010的差异。结果本研究的标准曲线相关系数为0.9995,方法的回收率为98.3%~104.2%,相对标准偏差为3.2%~4.7%,样品检出限为0.3 mg/kg,定量限为1.0 mg/kg,优于国标检测方法。将标准物质与样品一起参加前处理的所有步骤,标准物质与样品具有相似的损失百分比,减少了方法系统误差对回收率的影响。结论该方法在国家标准基础上简化了前处理方法,提高了方法的回收率,减少了系统误差,对食品中亚硝酸盐的检测具有现实指导的作用。

• 单位
  湘潭市食品药品检验所