通过实验分析对阿卡波糖产生菌的选育与发酵工艺优化进行了研究。实验结果显示,在对阿卡波糖产生菌采取紫外以及NTG等诱变处理后进行杂质组分较低的高产突变株SIPI-AK筛选,其发酵水平能够明显提升约36%,并且在对罐上补料工艺进行优化后,能够达到质量浓度在3 100μg/m L以上的发酵工艺效果,同时,对杂质C组分生成具有抑制作用,效果十分明显。
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