芽菜正在流行时

作者：耿珊珊

来源：家庭医学, 2011, (09): 43.

• 豌豆苗

<正>小编的话提起萝卜缨、豌豆苗、马兰头、吞椿头、菊花脑、枸杞头,立马让人想到清香袭人、风味独特、质脆多汁、香嫩爽口、营养丰富、保健强身等诸多优点。可您知道吗,上述这些餐桌宠儿其实和我们常吃的黄豆芽、绿豆芽都属于同一类蔬菜——芽菜,它们都是由植物种子或根、茎等营养器官发芽培育成的幼嫩芽苗。

• 单位
  南京医科大学