理化指标在洋槐蜜检测中的应用

作者：迟明梅; 仇冬

来源：中国蜂业, 2016, 67(05): 54-55.

• 洋槐蜜
• 酸度
• 淀粉酶值
• 羟甲基糠醛

本文主要针对龙口市场9种商品洋槐蜜的酸度、淀粉酶值、羟甲基糠醛进行了测定,并根据蜂蜜的国家标准,对此9种商品洋槐蜜进行分析。可初步通过理化指标进行蜂蜜检测,为消费者综合评价槐花蜜品质特性提供一定的参考价值。

• 单位
  烟台南山学院