高效液相色谱法测定食品中的抗氧化剂

作者：胡玉霞

来源：浙江农业科学, 2019, 60(09): 1631-1632.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20190945

• 抗氧化剂
• TBHQ
• BHA
• BHT
• 液相色谱
• 食品

建立了高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)测定食品中特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)等3种抗氧化剂残留的方法。采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇、甲酸(0.5%水溶液)为流动相梯度洗脱,以280 nm为分析波长,经HPLC-DAD检验,3种抗氧化剂在2～50μg·mL-1浓度范围内线性良好,相关系数均>0.999。本实验直接采用甲醇作为提取溶剂,旋涡震荡2 min,5 000 r·min-1离心5 min,重复提取3次,旋干浓缩定容后,过膜上机检测。通过加标验证,回收率为97.0%～103.0%,相对标准偏差为0.95%～2.34%。与标准方法相比,本方法简化了样品的提取条件,方法精确灵敏、回收率高、前处理简单快速,适用于食品中TBHQ、BHA、BHT的同时快速测定。

• 单位
  浙江经贸职业技术学院