一直以来，羊肉作为滋补佳品受到人们的青睐，现代营养学也证明羊肉是一种高品质的理想肉。肉羊是四川优势特色产业之一，本文结合四川肉羊农业产业体系，剖析当前川羊品种和龙头企业养殖模式，分析羊肉汤、烤羊肉、冷鲜和冷冻羊肉胴体及腌腊羊肉等的加工现状，讨论肉羊产业存在的问题，并对其发展趋势进行展望，旨在为肉羊产业提供参考。
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