基于金属有机框架材料的传感器在真菌毒素检测中的研究进展

作者：林至琦; 黄子强; 杨玉娥; 潘**^*; 渠凌丽^*

来源：现代预防医学, 2023, 50(11): 2067-2075.

DOI：10.20043/j.cnki.MPM.202211333

• 金属有机框架材料
• 真菌毒素
• 传感器
• 检测

真菌毒素是广泛存在于谷物和饲料中的霉菌次级代谢产物，对公众健康构成严重威胁，引起了全世界广泛的关注。由于传统的检测方法复杂且操作难度高，迫切需要开发简单、快速、方便且成本低、效益高的真菌毒素检测方法。基于金属有机框架（metal-organic frameworks,MOFs）材料的传感器对真菌毒素具有良好的检测能力，其操作简单、响应迅速、灵敏度高引起了人们的关注，在食品安全和风险评估方面展现出广阔的前景。本综述总结了基于金属有机框架材料的传感器检测真菌毒素的研究进展，为相关领域的研究人员提供参考。

• 单位
  上海健康医学院