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摘要
《白酒品评与酒体设计》作为酿酒工程类相关专业应用型能力培养的核心课程,在教学过程中面临着重理论而轻教学、理论与实践脱节、考核方式单一、学习不连续等一系列的问题。通过理实一体化的项目制教学模式,进行合理的教学内容设计,探索出借助雨课堂等网络教学工具来对学生的实践操作水平、理论知识水平和综合职业能力进行全方位考核的方式,建立线上精品课程、线上题库、白酒品评社团、白酒品评大赛等辅助教学形式,以培养出满足白酒品评相关岗位需求的应用型人才。
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单位茅台学院
