微波加热技术在茶叶加工中应用研究

作者：姚一建

来源：食品安全导刊, 2021, (21): 192.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.21.092

• 茶叶加工
• 微波加热技术
• 温度控制
• 品质管理

在茶叶生产过程中运用微波加热技术可显著提升茶叶品质,本文简要介绍了微波加热的原理、特点以及茶叶杀青烘干工艺运用中的设备配置,综合分析了鲜叶特性对微波杀青、烘干效果的影响,以期为相关研究提供参考。