刺梨中活性物质的提取与性能探讨

作者：陈代秀; 夏伟丽; 胡思前; 郭艳华; 张玉敏^*

来源：化肥设计, 2020, 58(02): 13-17.

• 刺梨
• 活性物质
• 提取

采用刺梨作为原料,探讨用溶剂浸提法提取其中的总黄酮的工艺。通过单因素实验探讨了提取剂浓度、料液比、浸提温度、浸提时间对提取刺梨中总黄酮含量的影响;采用正交实验,对浸提剂浓度、料液比、浸提温度、浸提时间4种因素进行了优化。同时,还探讨了紫外光、热、抗氧化剂对野生刺梨中黄酮稳定性的影响。结果表明:影响提取结果的主次因素顺序为温度>液料比>浸提剂浓度>浸提时间;最佳提取条件为浸提温度为40℃,料液比为1∶175(g∶mL),浸提剂浓度为45%,浸提时间为2h;在此条件下,野生刺梨的提取率为28.29%;刺梨中黄酮的抗氧化性较强,耐光性、耐热性较弱。