夏季如何预防食源性疾病

作者：刘波

来源：支部建设, 2023, (15): 55.

<正>夏季气温高、湿度大，适合微生物生长繁殖，一旦食物储存、加工不当，容易引起食源性疾病。食物要煮熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前要确保食物未发生腐败变质，一定要加热彻底后食用。冰箱存放的食物建议生熟分开，存放前应用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；熟食在从冰箱取出食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续5分钟。