加工番茄果实品质研究初报

作者：张余洋; 李芳; 郭玲; 于军; 叶志彪; 李汉霞

来源：中国蔬菜, 2010, (20): 32-37.

• 加工番茄
• 感官品质
• 营养品质
• 果实质地 Processing tomato
• Appearance quality
• Nutrients quality
• Fruit texture

对31个加工番茄品种和杂交组合的主要感观品质、营养品质和加工品质进行测定。结果表明,番茄单果质量与纵径、横径和纵横径之积具有相关性,单果质量与纵横径之积之间相关系数高达0.9731。31个加工番茄品种和杂交组合的单果质量22.60～137.40g、果实硬度1.90～10.70kg·cm-2、果实红色度9.60～30.71、可溶性固形物3.43%～5.93%、可滴定酸0.21%～0.67%、可溶性糖1.89%～12.47%、糖酸比7.28～40.73,差异明显。其中果实硬度以昌农020、石红15号等较高,果色以E6203、U338×U924等红色度较高,可溶性固形物以U338×U924、U520...

• 单位
  作物遗传改良国家重点实验室; 华中农业大学; 园艺林学学院; 塔里木大学