从纯素料理找回越南饮食的根本

来源：青年文学家, 2018, (34): 92.

<正>说到越南河粉,脑子里浮现的除了清澈的汤头、半透明的河粉,还少不了几片半熟牛肉片。或许你已经知道其中的牛肉是法国殖民下的产物,那你可有想过,在法国殖民前,越式料理是什么样子?MUNCHIES报导,每个星期五,LizNguyen和JosephTam都会带着好多袋新鲜蔬菜、坚果、豆类和香草来到东伦敦百老汇市集(Broadway Market)旁的一间铺了白色磁砖的厨房。到了晚