我国是果蔬生产与消费大国,但果蔬的采后处理技术仍未实现完善与普及化,从而引发了诸多如果蔬腐烂、浪费等问题,而保鲜技术是解决此类的问题的重要环节。本文通过调查的方法对果蔬气调贮藏技术的现状进行了研究,了解果蔬气调贮藏技术原理及相关设施,分析气调贮藏技术的先进性,结合气调技术的发展与在国外的应用现状,对当前国内外气调贮藏技术的现状进行研究分析,掌握国内市场果蔬贮运中存在的问题,提出适当的解决方案。
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