方格星虫多肽的结构分析及体外抗氧化活性

作者：刘欢; 戚怡; 唐晓宁; 林芊杏; 吕应年^*; 罗辉

来源：中国海洋药物, 2022, 41(05): 49-56.

DOI：10.13400/j.cnki.cjmd.2022.05.002

• 方格星虫
• 酶解
• 水溶性多肽
• 抗氧化活性
• 构-效关系

目的 以方格星虫为原料，酶解制备水溶性多肽并考察其抗氧化活性，探究其结构-活性关系。方法 利用5种蛋白酶酶解新鲜方格星虫，并结合超滤方法得到高分子量(>50 kDa)、中分子量(5 kDa～50 kDa)和低分子量(<5 kDa)的酶解肽段；利用氨基酸自动分析仪测定方格星虫酶解肽的氨基酸组成；利用高效液相色谱-串联质谱方法鉴定小分子肽的氨基酸组成和序列结构。综合考察多肽对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH·)自由基、羟基自由(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)的清除能力以及还原力效果，评价方格星虫多肽抗氧化活性。结果 胰蛋白酶水解方格星虫4 h得到的酶解液蛋白含量最高，并在酶解液中检测确定了17种氨基酸，其中精氨酸含量最高13.65%。鉴定了低分子量肽段中的4条肽段的序列GFAGDDAPR、GLGGLSPEK、LDLAGR和VTKEIPR。体外抗氧化活性实验发现，与高分子量和中分子量肽段相比，低分子量肽段的DPPH自由基、羟自由基清除能力和超氧阴离子清除能力较好，各自由基半数清除浓度(IC50)分别是1.197、0.954、9.496 mg/mL。结论 低分子量的方格星虫酶解多肽具有较好的抗氧化活性，有潜力用作生物医药或化妆品工业的原料。

• 单位
  广东湛江海洋医药研究院; 广东医科大学; 广东天然药物研究与开发重点实验室