古人的冬瓜花样吃法

作者：邱俊霖

来源：课外语文, 2022, (13): 90-92.

<正>夏日里吃冬瓜，不仅可以解腻还能消暑。中国人栽培冬瓜的历史很长，《广雅》里就记载过：“冬瓜经霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜。”冬瓜有很多作用。《本草纲目》记载，冬瓜可治疗消渴不止、浮肿喘满、热毒等疾病。而且在很多古代医学典籍配方里，冬瓜也是重要的成分之一，足见功效之强大。古人吃冬瓜的花样很多。北魏的《齐民要术》里就记载过“梅瓜”，即以梅子汁腌制冬瓜。之后又提到了一种叫作“瓜芥菹”的腌冬瓜的制作方法：“用冬瓜，切长三寸，广一寸，厚二分。