赤芝G2深层发酵优化模式的研究

作者：杨焱刘艳芳张劲松周昌艳贾薇唐庆九

来源：食用菌学报, 2004, (03): 43-49.

• 赤芝
• 深层发酵
• 营养因子
• 优化模式 Ganoderma lucidum
• Submerged-culture
• Nutritional factor
• Optimized mode

以菌丝体生物量为主要指标,研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、C/N比、无机元素等营养因子和接种量、装液量、初始pH、转速等非营养因素对赤芝G2菌丝生长的影响。研究结果表明,赤芝G2规模发酵最适培养基配方为:豆饼粉2%,玉米粉3%,KH2PO40.1%和Mg SO40.05%。发酵76h,菌丝体生物量最高(1.15g/100mL);发酵62h,胞内多糖含量最高(22.15%);发酵60h,胞外多糖含量最高(3.16%)。赤芝G2菌丝深层发酵的优化条件为:起始pH自然,种子液摇瓶装量40%,规模培养装液量20%,接种量10%,发酵培养时间76h。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 上海市农业科学院