邛崃山脉不同地质背景茶叶的生化成份研究

作者：曾其国; 罗凡; 罗雪莉; 黄勇; 杨爽

来源：河南师范大学学报(自然科学版), 2014, 42(03): 141-147.

DOI：10.16366/j.cnki.1000-2367.2014.03.030

• 邛崃山脉
• 地质背景
• 生化成份
• 线性关系
• 茶叶

以邛崃山脉4个茶叶产区3个品种为材料,取春稍1芽2叶制成蒸青样和炒青样进行生化成份分析.结果表明邛崃山脉茶叶受地质大环境控制的生化成份变化幅度小,由西北至东南是呈线性关系.水浸出物、茶多酚、儿茶素总量、酯型儿茶素和非酯型儿茶素由西北至东南是呈线性递增关系;而氨基酸和CAF由西北自东南是呈线性递减关系.线性方程的常数作为茶叶生化成份的标准值具有科学性,既可作为制定茶叶标准的依据,也可作为邛崃山脉茶叶地理标志保护产品的生化指标.地质背景、生态环境、品种和制作工艺都会影响茶叶的生化成份,从而影响茶叶的品质.

• 单位
  成都师范学院; 四川省农业科学院茶叶研究所