羊肉品质检测和安全鉴定的研究现状

作者：任燕如; 徐东

来源：现代食品, 2019, (02): 114-115.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.033

• 羊肉
• 品质
• 安全
• 检测

羊肉在餐桌上的安全性和营养性是市场监管部门和中国民众高度重视的问题,不合格羊肉和掺假羊肉制品暴露了一定的市场监管和羊肉品质检测不规范化的问题。因此,了解中国羊肉检测的发展现状成为现代食品研究的重要部分。