中华文化博大精深、底蕴深厚，优秀传统饮食文化是中华文化的重要组成部分，它有四个显著的特质：一是恬淡安宁、返璞归真，二是顺应自然、合乎科学，三是适可而止、不食珍怪，四是药食同源、医食融合。优秀传统饮食文化对于塑造中国人的朴素饮食态度、保证饮食的卫生健康、保护野生动植物资源、融和中医学理论与日常饮食生活都具有重要意义，应当成为今天大众饮食的行为准则和建设健康中国的行动指南。
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