芹菜农药残留风险评估

作者：郝玉敏^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(13): 5215-5221.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.13.019

• 芹菜
• 农药残留
• 风险系数
• 膳食摄入
• 风险评估

目的评估芹菜样品的农药残留风险,为生产上安全合理使用农药及制订农药最大残留限量标准提供参考依据。方法随机抽取基地30份芹菜样品,检测68种农药残留,分别运用风险系数法、慢性膳食摄入风险(acceptable daily intake, ADI)评估法、急性膳食摄入风险(acute reference dose, ARfD)评估法、风险矩阵排序法进行芹菜农药残留风险评估。结果芹菜农药残留合格率为70.00%,超标农药为甲拌磷、二甲戊灵、阿维菌素、对硫磷。甲拌磷、对硫磷、阿维菌素和二甲戊灵的风险系数R>2.5,为高风险农药,其余农药为低风险。慢性膳食摄入风险及急性膳食摄入风险均在可接受范围内。风险矩阵排序位于前五位的分别是甲拌磷、对硫磷、阿维菌素、异丙威、联苯菊酯。结论芹菜种植中农药残留超标率较高,其中甲拌磷风险最大,其次为对流磷和阿维菌素等,应重点监控芹菜种植中这些农药的使用。