中国青少年不良饮食行为及影响因素分析

作者：李红飞; 陈靖敏; 黄丽华; 莫健^*

来源：现代预防医学, 2022, 49(18): 3344-3350.

DOI：10.20043/j.cnki.MPM.202201508

• 青少年
• 含糖/碳酸饮料
• 油炸/烧烤食品
• 不良饮食行为

目的 了解我国青少年不良饮食行为情况和影响因素，为采取针对性的营养干预措施提供科学依据。方法 采用中国教育追踪调查2014—2015学年的追踪数据共10 750名八年级学生进行分析。数据分析组间比较选择χ2检验，不良饮食行为的影响因素分析采用多元logistic回归模型。结果 青少年经常或总是饮用含糖/碳酸饮料的报告率为21.36%，而经常或总是食用油炸/烧烤食品的报告率为14.60%。多因素logistic回归分析结果显示，青少年含糖/碳酸饮料消费行为的危险因素包括家庭经济情况(富裕：OR=1.538,95%CI:1.258～1.882,P<0.001)、父亲经常醉酒(OR=1.530,95%CI:1.308～1.789,P<0.001)、母亲的受教育水平(初中或高中：OR=1.237,95%CI:1.076～1.422,P<0.01)、父亲的受教育水平(初中或高中：OR=1.189,95%CI:1.011～1.397,P<0.05)、与朋友外出运动、看电影(一年或半年一次：OR=1.146,95%CI:1.016～1.294,P<0.05;每月或每周一次：OR=1.786,95%CI:1.562～2.043,P<0.001；每周一次以上：OR=2.327,95%CI:1.791～3.024,P<0.001)；保护因素包括女性(OR=0.746,95%CI:0.672～0.829,P<0.001)、与父母吃晚饭(一年或半年一次：OR=0.601,95%CI:0.412～0.878,P<0.01；每周一次以上：OR=0.696,95%CI:0.495～0.979,P<0.05)、自评整体健康情况(一般：OR=0.783,95%CI:0.641～0.956,P<0.05；比较好/很好：OR=0.652,95%CI:0.539～0.790,P<0.001)。青少年油炸/烧烤食品消费行为的危险因素包括女性(OR=1.187,95%CI:1.054～1.335,P<0.01)、家庭经济情况(富裕：OR=1.377,95%CI:1.093～1.735,P<0.01)、父亲经常醉酒(OR=1.684,95%CI:1.417～2.001,P<0.001)、与朋友外出运动、看电影(每月或每周一次：OR=1.706, 95%CI:1.454～2.001, P<0.001；每周一次以上：OR=2.783,95%CI:2.126～3.644,P<0.001)；保护因素包括与父母吃晚饭(每周一次以上：OR=0.673,95%CI:0.461～0.981,P<0.05)、自评整体健康情况(一般：OR=0.788,95%CI:0.634～0.980,P<0.05，比较好/很好：OR=0.579,95%CI:0.469～0.714,P<0.001)。结论 青少年不良饮食行为不仅受到个体因素影响，还与一系列家庭或社会因素密切相关。家庭、学校以及青少年本人应该多方合作，实施综合干预，提高青少年健康素养并促进其养成健康饮食习惯。

• 单位
  中山大学新华学院; 广东工业大学; 华东理工大学; 中山大学附属第三医院; 兰州大学