遮阴对‘佛手’茶树生长及品质的影响

作者：刘金仙; 傅仙玉; 卢莉; 史凌珊; 武广珩^*

来源：中国农学通报, 2022, 38(13): 66-70.

• 遮阴
• ‘佛手’茶树
• 新梢农艺性状
• 新梢内含成分
• 感官品质

为解决夏暑茶叶苦涩感强、综合品质差等问题，设置80%、60%、50%遮阴和未遮阴4个处理，其中未遮阴为对照，分析不同遮阴处理下‘佛手’茶树新梢农艺性状、新梢内含成分及成茶感官品质。研究发现，遮阴处理可使新梢叶色变绿、叶质变软，叶面积增大5.25～8.17 cm2，百芽重增加32.04～60.32 g、新梢含水量增加1.27～3.94个百分点；使新梢叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、水浸出物、咖啡碱、氨基酸含量分别提高0.61～0.95、0.29～0.6、0.9～1.55、1.21～4.37、0.13～0.45、0.66～1.14个百分点；茶多酚含量、酚氨比、叶绿素a/b分别下降3.73～5.5个百分点、5.77～8.1、0.22～0.58；成茶感官品质评分增加5.55～16.4分。遮阴可明显促进‘佛手’茶树生长，改善新梢生化品质及感官品质，其中以80%遮阴综合改善效果最佳，感官评分达91.75。

• 单位
  福建省生态产业绿色技术重点实验室; 武夷学院