健康红绿灯

来源：工会博览, 2020, (30): 59.

<正>红灯吃面土豆血糖不升高口感越面的土豆,淀粉含量可能越多,淀粉糊化可能越充分,从而升高血糖。因此,对于血糖高的人来说,吃土豆建议选择比较脆的、烹调起来不容易软烂的品种。土豆放凉有利于产生抗性淀粉,降低升糖指数。