莲雾果皮花色素提取条件研究

作者：魏秀清; 许玲; 章希娟; 许家辉

来源：福建农业学报, 2016, 31(03): 250-254.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2016.03.007

• 莲雾
• 花色素
• 浸提

以紫红莲雾果皮为试验材料,采用单因素试验及正交试验研究提取液种类、乙醇浓度、超声波功率提取时间、提取温度、料液比及提取次数对莲雾果皮花色素提取效果的影响。结果表明:各因素对提取效果的影响由强到弱依次为乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间,较适宜的提取条件为:以2.5%柠檬酸-无水乙醇为提取液,料液比为1∶50,50℃中浸提40min。

• 单位
  福建省农业科学院果树研究所