一株鞘氨醇单胞菌对复烤后烟叶多酚物质的降解作用

作者：冯颖杰; 袁岐山; 杨宗灿; 张婷婷; 刘向真; 李成刚; 王二彬; 马胜涛; 张展^*

来源：中国烟草学报, 2019, 25(01): 19-24.

DOI：10.16472/j.chinatobacco.2018.038

• 鞘氨醇单胞菌
• 烟叶发酵
• 多酚

为开发促进烟叶品质改善的新型生物制剂,研究了鞘氨醇单胞菌Sphingomonas sp. XP对降解复烤后烟叶中多酚类的作用,优化了发酵条件,并对发酵后烟叶中主要多酚物质、常规化学成分和感官质量进行了评价。结果表明:①在菌液接种量15wt%,相对湿度65%,30℃条件下发酵30 d,烟叶中多酚降解效果最佳;②菌株XP发酵处理对烟叶中绿原酸和芸香苷具有显著降解作用(P<0.05),而对于莨菪亭的降解没有显著作用(P>0.05);③经鞘氨醇单胞菌发酵处理后烟叶淀粉含量显著降低(P<0.05);总糖、还原糖含量显著增加(P<0.05);总氮、总植物碱和蛋白质含量没有显著变化(P>0.05);感官质量提高。

• 单位
  河南中烟工业有限责任公司