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摘要
以甘蔗渣为原料制备纤维素纳米晶（CNCs）用于稳定Pickering乳液，考察pH和离子强度对乳液稳定性的影响。结果表明，水解得到的CNCs，长度为120 nm左右，结晶度为70%。CNCs稳定的Pickering乳液粒径，随制备条件pH的升高而减小，在pH11的条件下，由于去质子化，使得乳液相对均一；此外，CNCs稳定的Pickering乳液粒径随着盐离子浓度的增加而增大，在100 mmol/L的浓度下，由于盐离子的静电屏蔽作用致使静电斥力减小，乳液破乳，分层更加明显。实验结果表明了甘蔗渣CNCs在作为固体粒子制备Pickering乳液中具有潜力，为甘蔗渣的利用提供新的思路。
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