金针菇多糖的提取及应用

作者：张艺凡; 陈玮

来源：食品安全导刊, 2017, (33): 124.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.33.096

• 金针菇多糖
• 提取工艺
• 应用

本文简要总结了金针菇多糖的多种提取工艺及其应用,最终采用酶解法结合热水浸提法提取金针菇多糖,提取率可达4.89%,将所得产物与蜂蜜、白砂糖、柠檬酸结合,可以制成风味独特的饮料。

• 单位
  沈阳工学院