紫苏是我国重要的药食两用植物，具有很高的食用和药用价值，应用历史悠久，其常用部位为叶子。紫苏叶富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养素。此外，紫苏叶中还含有丰富的植物化学物质，包括萜类、黄酮类和苯丙素类等，因具有抗炎、抗菌、抗氧化和抗肿瘤等多种生物活性而备受关注。该文基于近二十年来有关紫苏叶的国内外文献，重点综述了紫苏叶中的生物活性成分和药理作用，以期为紫苏叶在食品、医药、化妆品领域的合理开发和综合应用提供参考。
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