氯丙醇双酯在四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱中的裂解规律研究及应用

作者：周洁; 孙骥; 余晓玲; 于子丰; 李双^*

来源：分析测试学报, 2023, 42(01): 11-20.

DOI：10.19969/j.fxcsxb.22052502

• 氯丙醇双酯
• 质谱裂解规律
• 四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(Q-Orbitrap-HRMS)

通过直接采集碎片离子的高精度质量数（分辨率> 70 000,m/z 200），利用元素模拟得到碎片离子的元素组成，进而探究氯丙醇双酯的质谱裂解规律。结果表明：氯丙醇双酯存在以脂肪酸或酮基形式的中性丢失，形成一系列的碎裂片段：[RCH2COOH+H]+,[RCH==CO+H]+和[*g-H2O]+等，这些离子可用于鉴定脂肪酸链组成。在高碰撞能下，脂肪酸链的骨架结构形成一系列Δ=14 u的碎片离子，质荷比分布为100～210 u。值得注意的是，氯丙醇双酯在一定的碰撞能量范围内，sn-1/3位酰基链形成的碎裂片段总大于sn-2位对应的离子碎片，该结论可实现对氯丙醇双酯酰基链位置的准确鉴定。基于上述裂解规律，在植物油中共鉴定出9种3-氯丙醇双酯，含量为（7.12±0.54）～(24.24±2.01) mg/kg。

• 单位
  宁波中盛产品检测有限公司